영숙이네집 RSS FEED

<양파 꿀절임 만들기>

1, 식초 200ml를 끓인다.

2, 양파 1개를 슬라이스 해준다.

3,식초가 끓어오르면 슬라이스 한 양파를 넣고 뒤적이며 끓여 주다 불을 꺼준다.

4, 꿀 7 큰 술을 넣고 섞어 준 뒤, 용기에 담아 바로 차가운 물로 식혜 냉장고에

보관한다.

▶만드는 법

1, 스테이크용 채끝등심 300g를 올리브오일과 소금, 후추, 로즈메르를 넣고 마리네이드 해준 뒤 구워 준다. (고기 굽기 정도는 취향에 따로 조절해 준다)

2, 밥 1공기에 고추마요소스 3 큰 술과 양념한 파채를 넣고 섞어준 뒤 그릇에 담아 준다.

(밥공기를 이용해서 오목하게 담아준다)

3, 밥 위에 채 썬 양상추 한 줌, 얇게 썬 스테이크, 양파 꿀절임, 노른자장 순으로 쌓아 준다.

4, 쫑쫑 썬 부추를 가니시로 올려 마무리 한다.

<우카밥상>

서울 용산구 신흥로 12길 1

영업시간: 17시~24시/ 월요일 휴무

[전혜빈 장떡 만들기]

▶ 재료-육우 등심 다지육 600g, 청양고추 9개, 마늘쫑 12줄기, 수수가루 1 큰 술, 찹쌀가루 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 된장 1.5 큰 술, 다진마늘 1 큰 술

▶ 만드는 법

1, 청양고추를 믹서기에 간다.

2, 마늘쫑 줄기를 종종 썬다.

3, 육우다짐 600g에 수수가루 1 큰 술, 청양고추 9개 갈아 놓은거, 잘게 썬 마늘쫑 12줄기, 찹쌀가루 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 된장 1.5 큰 술, 다진마늘 1 큰 술 섞어 반죽한다.

4, 반죽을 30분간 냉장 숙성한다.

5, 숙성 시킨 반죽을 둥글넙적한 모양으로 만든다

6, 보자기를 물에 적셔 찜기에 깔고 반죽을 25분 동안 찐다.

7, 장떡 반죽을 꺼내 하룻동안 꾸덕하게 말린다.

8, 잘 마른 장떡 반죽을 썰어 들기름에 굽는다.

[다시마밥 만들기]

▶ 재료- 다시마, 맛간장 1.5 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 공기밥 1 공기

▶ 만드는 법

1, 다시마 진액이 충분하게 나올 때까지 3시간 정도 물에 불린다.

2, 진액이 나온 다시마를 잘게 다진다.

3, 다진 다시마에 맛간장, 식초, 설탕을 넣고 끈적해 질 때까지 저어서 밥에 올려 준다.