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그리고 최대 3m 정도 크기를 20여 개의 부위로 나누는 고급어종인 참치를 집엣 맛있게 먹을 수 있는 곳이 있습니다. 커다란 참치를 통으로 공수해서 직접 해체 작업 해 메뉴 하나를 주문해도 뱃살과 아가미살, 턱살, 머리살 등 다양한 부위를 한 번에 먹을 수 있는 참치회 한판을 배달하는 곳입니다.

■ 유투나 독도참치

경기도 용인시 수지구 신봉동

031-266-8737

이곳은 <유투나 독도참치>라는 곳으로 매장에서 생참치를 해체하는 날에는 특수부위까지 서비스로 맛볼 수 있습니다. 가장 중요한 신선도를 위해서 이곳 사장님만의 특급 참치 배달 비법이 있습니다. 바로 –50도 씨에서 급냉법과 아이스팩 3중 포장까지 해서 신선함을 그대로 유지해서 집까지 배달하는 참치 배달 맛집입니다.  오늘 소개한 두 곳 모두 매장을 운영하고 있습니다. 코로나19가 어느정도 진정이 되면 매장을 방문해서 먹어 보는 것을 적극 추천합니다.

남편은 아내의 부탁으로 헛간 카페 창문을 수리합니다. 어린 시절 학교 앞 문방구에서 아이디어를 얻었다는 창문을 떼어내 그 위에 두꺼운 비닐을 씌웠습니다. 창문을 달고 나무 막대기로 고정하면 부부가 바라던 추억의 문방구 들창이 완성됩니다.

남편 용탁 씨는 들창 앞에서 장난스러운 목소리로 아내 인희 씨를 부릅니다. 아내는 남편에게 고마움의 표시로 커피를 건네줍니다. 부부는 정원도 집도 잘 수리하지만 아직도 농사일에는 조금 서툽니다. 직접 기른 야채들을 담을 때면 부부는 행복합니다.

어린 시절 어머님이 해주셨던 호박볶음과 호박잎을 쪄내면 툇마루에서 먹는 부부만의 촌집 한 상치 차려집니다. 마음에 품고 살았던 촌집을 수리하며 행복한 삶을 살아가고 있는 부부의 촌집을 만나봅니다.

다시 달려 도착한 곳은 낙안읍성입니다. 이곳은 어릴 적 기억들이 그대로 있는 것 같은 풍경으로 이곳에서 어머니의 음식을 경험합니다. 늘 바쁘게 살면서 자식을 위해서 뚝딱 만들어내던 어머니표 음식들 그때는 몰랐지만 그 음식에는 진한 사랑이 들어 있습니다.

그렇게 신계숙 교수는 강진으로 발길을 옮겼습니다. 강진에서 반드시 맛봐야 하는 것이 바로 짱뚱어탕입니다. 올해 일흔하나의 어머니를 따라 갯벌로 나가 57년 동안 짱뚱어를 잡아오고 있는 달인의 실력을 직접 봅니다.

28살에 남편을 잃고 오로지 자식을 위해새서 갯벌에 나선 어머니는 한 치의 오차도 없이 짱뚱어를 잡아 짱뚱어탕을 끓여 냅니다.

음식에 세련됨과 화려함은 없지만 그 속에 어머니들의 인생이 깊게 녹아 있는 밥상, 과연 우리는 어머니의 밥상의 소중함을 얼마나 기억하고 있을까요.

영업시간은 6시~14시까지 영업을 하기 때문에 점심 시간 이후로는 먹지 못하는 곳이라 영업시간을 잘 알고 방문해야 합니다.

소이현은 전주 숨겨진 명물인 냉 쌍화차 집을 소개했습니다. 또한 윤균상의 어머니가 하고 계시는 옷가게도 찾아가 소이현은 이곳에서 아이들 옷까지 구입했습니다.

■ 효자문식당(윤균상 갈비탕 불갈비)

전북 전주시 완산구 전주객사4길 43-24 효자문

063-284-4236/ 10시30분~21시

셋째주 월요일 휴무

갈비탕 12000원, 불갈비 33000원, 갈비전골 55000원~70000원

윤균상이 방문한 곳은 <효자문식당>이라는 곳으로 이곳은 “갈비탕”과 “불갈비”를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳은 40년이 훨씬 넘는 세월동안 100% 국내산 한우로 갈비탕을 만들어 내고 있는 노포입니다. 보통 갈비탕은 맑고 뽀얀 국물이 나오지만 이곳은 국물이 진한 갈색으로 걸쭉하게 맛볼 수 있습니다.

그리고 통갈비뼈가 그대로 들어가 있어 제대로 된 갈비탕을 먹을 수 있습니다. 특히 특제 양념으로 2~3일 동안 숙성시킨 통갈비를 넣어 끓여 내고 있어 심심하지 않고 양념이 잘 배어 있는 갈비탕을 먹을 수 있습니다. 그리고 불갈비와 갈비찜도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴입니다. 데프콘이 방문한 전주비빔밥 맛집은 <45년 전통 비빔밥 종로회관>입니다.

■ 45년 전통 비빔밥 종로회관(데프콘 전주비빔밥)

전북 전주시 완산구 전동성당길 98

063-288-4578/ 9시30분~21시30분

전주비빔밥 10000원, 육회비빔밥 13000원

■ 하루일기(윤균상 어머니 옷가게)

전북 전주시 완산구 어진길 49

영업시간: 10시~22시

■ 은혜휴게실- 냉쌍화차

전북 전주시 완산구 풍남문2길 63

063-288-5772