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■ 남해식당

서울 중구 남대문시장 4길 42-1

02-319-7245

▲ 생생정보 가격파괴why 12900원 치킨 무뼈 닭발 오도독뼈 닭똥집 무한리필 무제한

세자매가 운영하는 남대문 칼국수 집은 <남해식당>이라는 곳입니다. 이곳은 “생활의 달인”, “동네 한 바퀴” 등에 소개가 될 정도로 그 맛을 이미 인정받은 곳이기 때문에 맛에 대한 검증은 이미 끝난 곳이라 할 수 있습니다.

특히 칼국수와 함께 냉면, 보리밥 등도 함께 먹을 수 있게 세트 메뉴로 판매를 하고 있어 다양하게 맛있는 음식을 먹을 수 있는 곳입니다. 아무래도 재래시장이라 위생적인 면에서는 약간 신경 쓰이는 부분도 있지만 대부분 이곳을 찾는 분들은 맛있게 먹는 것을 볼 수 있습니다.

진하게 우려낸 멸치육수를 이용해서 만들고 있는 칼국수에는 유부, 부추, 김가루 등을 넣어 주는데 깔끔하고 개운한 맛이 요즘처럼 뜨끈한 음식이 생각날 때 정말 좋은 곳입니다.

▲ 생생정보통28년 전통 간장게장 꽃게탕 세트 양념게장 간장게장 참게매운탕 정식 게장 맛집

■ 청재설헌

제주 서귀포시 인정오름로 135-18

064-732-2020

▲ 한국기행 벨라루스 세르게이 마샤 부녀 푸드트럭 야시장 충북대학교 교수 맨도롱 또똣 4부

다른 정원에서는 그냥 무심코 뽑아버렸을 이름 모를 풀이나 잡목들도 살아보겠다는 노력이 기특해 키우고 있다는 주덕 씨의 마음을 아는 것인지, 심심할 틈 없이 찾아오는 철새들과 희귀한 나비, 새들도 정원은 가즉해 모녀에게 하루하루 새로운 날을 선물합니다.

정원 텃밭에서 나는 식물로 음식 재료의 대부분을 해결하고 있는 모녀가 가장 좋아하는 외출은 간단하게 준비한 도시락을 들고 계곡으로 가는 것입니다.

제주만의 특색을 그대로 볼 수 있는 장소이자 “제주의 속살”을 엿볼 수 있는 이곳에서 돌 위에 누워 여유로운 시간을 보내고 모녀만 아는 오름에서 선명하게 눈이 부신 노을을 감상하며 하루를 마무리 합니다.

자연이 주는 재료만으로 자급자족하면서도 그 누구보다 풍족하고 안온한 삶을 살고 있는 모녀의 하루를 한국기행에서 함께 만나 봅니다.

경사 20도 산비탈의 다랑논은 사람이 만든 작은 습지입니다. 개구리가 낳은 알에 소금쟁이 떼가 모여들고 올챙이는 지렁이 체액을 빨아먹고 올챙이를 잠자리 유충이 공격합니다.

벼가 자라면 고라니, 멧돼지들이 내려와 뜯어먹기도 하고 그렇게 논을 망쳐도 할아버지는 전혀 개의치 않습니다. 농사는 자연가 나눠먹는 거라 생각하면 화낼 일이 없이 마음이 편해진다고 합니다.

김봉귀 할아버지는 7살 때부터 지게를 지고 농사일을 했습니다. 80년 넘게 농사를 하며 한 해 한 해 자연이 내주는 것이 다르고 커다는 모습도 제각각으로 매번 할 때마다 새로운 것이 농사라고 합니다.

 

올해는 시작부터 시련이 많았습니다. 날이 가물어 물이 부족해서 위쪽에 있는 다랑논에 모를 심지 못한 것입니다. 비가 오지 않아 논을 묵혀둔 것이 처음입니다. 그리고 강력한 태풍으로 다 키운 고춧대가 쓰러져버리기도 했습니다.

 

올해는 다랑논의 수확이 여전만 못합니다. 그래도 자식들에게 직접 지은 건강한 밥을 먹을 수 있어 만족합니다. 김봉귀 할아버지는 수확이 끝난 논에 남겨진 이삭은 줍지 않습니다.

 

다랑논 위쪽 산속에 사는 야생동물들의 겨울 식량이 되는 것을 잘 알기 때문입니다. 자식들은 힘든 농사일을 그만하라고 하지만 할아버지는 가을 벌써 다랑논에서 내년 농사할 시기를 기다립니다.

 

 

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경기도 여주에는 특산품인 게걸무 씨앗을 이용해서 기름을 만들고 있는 곳이 있습니다. 게걸무는 우리나라 토종 무로 가을에 수확해 무는 김치를 만들고 여름에 수확한 씨앗으로 기름을 만듭니다.

여주에는 직접 농사지어 보관 하고 있는 씨앗이 무려 1.5톤이나 되는데 게걸무 씨앗을 기름으로 만들기 위해서는 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어야 합니다.

그리고 150도 온도에서 볶아야 고소하고 향긋한 향이 나기 때문에 작업자들은 기계 앞을 떠나지 못하고 볶아지는 것을 확인 해야합니다. 정성으로 얻은 게걸무 씨앗 30kg에서 나오는 기름은 5~6리터 정도로 호두처럼 고소한 맛이 일품입니다.

수확부터 건강에 조흔 기름 한 방울까지 정성으로 땀을 흘리며 기름을 만들고 있는 사람들을 만나 봅니다.

-정보가 공개되는 데로 바로 공지 하겠습니다.-

▲ 극한직업 가평 잣기름 공장 택배 구입처 판매처 문의

▲ 극한직업 김해 참기름 공장 아기참기름 유아용참기름 통참깨 저온 로스팅 착유 들기름 택배 구입처 인터넷 문의

진주의 한 오소리 농장에서는 약 200마리의 오소리들이 있습니다. 오소리는 곰과 같이 동면을 하는 동물로 겨울을 앞두고 이 시가가 되면 평소보다 먹이를 많이 먹어 몸에 기름을 축적합니다.

오소리 농장에 작업자들은 오소리가 좋아하는 먹이를 구하기 위해서 산을 쉴 틈 없이 다니고 있습니다. 잡식성인 오소리는 뭐든지 잘 먹는데 특히 이시기가 되면 직접 농사지은 감과 밤을 매일 먹이고 있습니다.

그리고 사람들도 아까워 잘 먹지 못하는 직접 양봉한 꿀과 고단백인 말벌까지 주고 있습니다. 하루에 오소리가 먹는 벌의 양은 무려 400~500마리입니다.