영숙이네집 :: 2020/10/04 글 목록

[슈퍼맨이 돌아왔다 슈돌 이연복 셰프 게살찹쌀밥 멘보샤 크림새우 만들기 레시피 만드는 법 공개]

<슈퍼맨이 돌아왔다>에서 샘 해밍턴은 셋째를 임신하기 위해서 병원에 다니고 있는 아내를 위해 이연복 셰프에게 요리를 배워 보았습니다. 이연복은 윌벤져스의 집을 찾았고 샘이 요리 재료를 간 사이 이연복 셰프는 윌벤져스와 놀아줍니다. 이연복 셰프는 윌이엄과 벤틀리를 위해서 멘보샤를 만들어 주었습니다.

또한 새우를 튀기고 바나나와 키위, 망고 등 과일에 생크림을 넣어 먹음직스로운 소스를 만들어 순식간에 크림새우도 만들어 봅니다. 벤틀리는 크림새우 맛을 보고 나서 “할아버지 너무 좋아”라며 이연복 셰프가 만든 크림새우 맛에 빠져들었습니다. 그리고 아빠 샘이 돌아와 이연복 셰프에게 “게살 찹쌀밥”을 배웠습니다.

 

[이연복 셰프 게살 찹쌀밥]

■ 재료- 돼지고기, 파, 식용유, 맛술, 간장, 찹쌀밥, 표고버섯, 게딱지, 굴소스, 후추, 게살

1, 후라이팬에 기름을 두르고 파기름을 내고 난 뒤 돼지고기를 넣어 살짝 볶아 줍니다.

2, 간장, 맛술, 표고버섯을 넣어 볶아 줍니다.

3, 찹쌀밥에 굴소스를 넣고 후추를 넣어 밑간을 해 줍니다.

4, 게살고 찹쌀밥을 게딱지에 담아 쪄주면 완성입니다.

 

 

[이연복 셰프 멘보샤]

1, 해동한 새우살 꼬리를 제거하고 칼로 으깨 줍니다.

2, 다진 새우, 달걀, 카놀라유, 치킨스톡, 전분을 넣고 멘보샤 속을 만들어 줍니다.

 

3, 식빵 테두리는 제거하고 4등분으로 잘라 줍니다.

4, 새우 완자를 식빵 위에 올려 준 후 식빵으로 다시 덮어 줍니다.

5, 끓는 기름에 튀겨 주면 완성입니다.

 

[이연복 셰프 크림새우]

1, 튀김 반죽을 물과 달걀, 기름을 넣어 만들어 줍니다.

2, 해동한 새우를 키친 타올에 물기를 제거 합니다.

3, 반죽물에 새우를 묻혀 줍니다.

4, 끓는 기름에 튀겨 줍니다.

5, 양상추를 깔고 튀긴 새우를 올려 줍니다.

6, 바나나, 키위, 망고를 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.

7, 믹서기에 갈은 과일을 팬에 생크림을 넣고 끓여 소스를 만들어 줍니다.

8, 새우튀김에 소스를 뿌리고 식성에 맞게 토핑을 해주면 완성입니다.

 

★ 슈퍼맨이 돌아왔다 슈돌 샘 해밍턴 익산 캠핑장 위치 윌리엄 벤틀리 웅포곰개나루캠핑장 장소

 

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[김도윤의 들기름 통밀국수, 새우통밀국수]

<들기름 통밀국수>

■ 반죽재료- 중력분 250g, 강력분 25g, 물 2/3 컵, 난백분 5g, 소금 1 1/2 큰 술, 통밀가루 100g.

 

■ 주재료- 통밀면 180g, 들기름 4 큰 술, 소름 1/4 큰 술.

■ 만드는 법

 

1, 중력분 250g, 강력분 25g, 물 2/3 컵, 난백분 5g, 소금 1 1/2 큰 술 녹인 물 2/3 컵을 부어 반죽한 뒤 30분 실온에서 숙성한다.

 

2, 반죽을 1인분식 밀대로 민 뒤 수동 제면기로 얇게 만들어 통밀면을 뽑아 낸다.

 

3, 끓는 물에 통밀면 180g을 3분 동안 삶고 찬물에 헹궈 준다.

 

4,통밀면에 소금 1/4 큰 술, 들기름 4 큰 술을 섞어 줍니다.

 

 

<새우 통밀국수>

■ 주재료- 새우 10마리, 통밀면 180g, 오이 1/5개, 배 1/3개, 참기름 10 큰 술, 양념장 10 큰 술.

■ 양념재료- 청주 3 큰 술, 가다랑어포 10g, 설탕 18 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 잔멸치 10g, 다진 생강 1 큰 술, 간장 12 큰 술, 고운 고춧가루 9 큰 술, 물연 12 큰 술.

 

■ 만드는 법

 

1, 팬에 가다랑어포 10g, 잔멸치 10g을 볶은 뒤 곱게 갈아 준다.

 

2, 고운 고춧가루 9 큰 술, 설탕 18 큰 술, 물엿 12 큰 술, 진간장 12 큰 술, 다진 생갱 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 3 큰 술을 섞어 양념장을 만든다.

 

3, 간장에 절인 새우 10마리를 체에 거른다.

 

4, 양념장, 거즈, 새우 순으로 쌓은 뒤 일주일 동안 숙성한다.

 

5, 삶은 통밀면 180g에 남은 양념장 10 큰 술, 참기름 10 큰 술을 섞어 준다.

 

6, 통밀면 위에 오이 1/5개, 배 1/3 개, 새우장 3마리를 올려 준다.

 

★ EBS 최고의 요리비결 최요비 제육김밥 샐러드김밥 만들기 레시피 공개 김정은 요리연구가

 

EBS 최고의 요리비결 최요비 제육김밥 샐러드김밥 만들기 레시피 공개 김정은 요리연구가

[최고의 요리비결- 제육김밥] ■ 주재료- 김 3장, 달걀 3개, 당근 100g, 깻잎 9장, 청양고추 3개, 오이 1개, 대패삼겹살 300g. ■ 양념재료- 고추장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 소금 약간, 들기름

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[인간극장 장기봉 장푸름 모녀 산양삼 농장 구입 문의 바우농장]

강원도 인제군 문바위라는 산골에는 장기봉 씨가 살고 있습니다. 기봉 씨는 20대에 서울에서 영업사원으로 일을 했지만 그의 꿈은 대대손손 살아온 산속에서 산양삼을 재배해 성공하는 것입니다. 하지만 비포장도로에 TV도 없는 곳에서 살 여자는 없었습니다. 기봉 씨는 직장을 다니며 만나 한 달 만에 결혼한 아내 지연 씨에게도 자신의 꿈을 말하지 않았습니다.

첫째 푸름 씨를 낳고 꿈을 이루겠다는 일념으로 낙향을 했습니다. 아내 지연 씨의 반대는 이혼을 선언할 정도로 반대가 심했지만 불도저 같은 기봉 씨의 성격을 이길 수 없었습니다. 1년 동안 떨어져 살았지만 아내는 결국 치매에 걸린 시할머니와 시어머니를 모시며 시집살이를 해야 했습니다. 그렇게27년 째, 15년 동안 실패를 하며 삼밭을 일군 기봉 씨의 꿈은 비로소 수익을 내기 시작했습니다.

기봉 씨는 산양삼 재배법을 배울 사람도, 가르쳐 줄 사람도 없이 혼자 시행착오를 하며 직접 배워야 했습니다. 약을 치지 않으며 산양삼을 재배하는데 들쥐와 멧돼지, 다람쥐 등 야생동물 때문에 산양삼 밭은 초토화되기 일쑤였습니다. 기봉 씨는 연구 끝에 들쥐의 천적인 뱀을 삼밭에 수 천 마리씩 풀어 놓아 삼밭을 지켰고 10년 이상 기다려야 수익이 생기는 삼밭을 가꾸며 기봉 씨는 심마니 생활로 생계를 책임졌습니다. 그렇게 27년 동안 산양삼에 대한 노하우를 스스로 연구하며 익혔습니다.

 

 

■ 바우농장

강원도 인제군 남면 부평정자로 1060-26

010-4398-5370

홈페이지 : www.instagram.com/bau_farm_/  

 

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기봉 씨는 힘들게 쌓은 노하우로 이제 황금기를 맞고 있는 삼밭의 꿈을 자식에게 그대로 물려주고 싶습니다. 하지만 대학교에 다니는 둘째 아들은 군대를 가야하고 대학을 졸업한 딸 푸름 씨가 후계자로 점찍었습니다. 그럴 것도 기질이나 식성 등 자신을 그대로 닮은 것은 바도 딸 푸름 씨였습니다. 그리고 딸은 뱀 같은 것은 무서워하지도 않고 아버지를 닮아 자유자재로 다루고 있습니다.

하지만 딸 푸름 씨는 아동미술을 전공한 미술학도고 10년 이상 길러야 하는 산양삼을 키우며 대학을 졸업한 딸 푸름 씨가 스스로 선택하고 결정할 때까지 기다렸습니다. 그런데 코로나19로 인해서 학원강사를 하던 푸름 씨는 산양삼 농부의 후계자가 되라는 아버지의 권유를 받아들였습니다.

그렇게 푸름 씨는 3개월째 아버지와 함께 삼밭을 다니며 수업을 받고 있습니다. 친구도 없고 심심한 산골 오지 생활과 고추와 무, 배추 등 밭농사까지 해야 하는 농사는 너무나 힘든 과정입니다. 아무리 마음을 다잡아도 26살의 아가씨에게는 아직 혼란스러울 때가 더 많습니다.

일주일에 한 번씩 외출을 하는데 잔소리가 끊이질 않고 집을 짓는 일도, 모든 것을 처음부터 끝까지 자급자족으로 해결하는 아버지가 존경스럽기도 하지만 답습하는 것은 너무나 힘들고 어렵습니다. 아버지는 모든 일에 딸 푸름 씨에게 연설과 훈계가 끊이지 않습니다.

심마니 생활을 하며 위해서 열심히 일하는 아버지였지만 그것은 바라볼 때뿐이었습니다. 계속 되는 사건사고로 갈등이 깊어지는 딸 푸름 씨의 마음을 다잡기 위해 수단과 방법을 가라지 않는 아버지는 낚시 여행까지 함께 하며 딸의 마음을 풀어주려 노력하고 있습니다. 과연 기봉 씨의 꿈은 성공할 수 있을까요.

 

★ 인간극장 농튜버 주안 씨의 해 뜰 날 무안 청년농부 박주안 인터넷 방송 전라도 사투리 트로트 유튜버 채널 농수로 영탁 니가 왜 거기서 나와 노래 사투리 노래 듣기 가수

 

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[인간극장- 농튜버 주안 씨의 해 뜰 날] 전남 무안의 넓은 황토밭에서는 가을을 맞이하기 위해서 바쁘게 보내고 있습니다. 이곳에는 8년 차 청년농부 박주안 씨는 아버지와 5만 평의 농사를 짓고

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[알토란 임성근 돼지고기당면찌개 돼지고기대파볶음 김하진 달걀찜]

임성근 조리기능장은 <가을 해독 밥상>으로 “돼지고기당면찌개”를 만들어 봅니다. 향긋한 대파와 돼지고기가 만나 “돼지고기대파볶음”으로 부드러운 식감과 입맛을 살려주는 양념비법은 공개합니다.

김하진 요리연구가는 오늘의 의뢰인 방송인 이윤철과 조병희 부부와 함께 달걀찜을 만들어 봅니다. 퍽퍽한 식감을 잡고 달걀 비린 냄새를 없애는 노하우까지 공개하며 부드럽고 몽글몽글한 달걀찜을 만들 수 있는 레시피를 공개합니다.

 

[달걀찜]

■ 재료- 달걀 6개, 실파 4대, 청양고추 2개, 멸치 육수 2컵 반, 고춧가루 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술.

 

■ 만드는 법

1, 달걀 6개를 깨서 볼에 넣고 달걀을 풀어 달걀물을 만든 다음 체에 거른다.

2, 실파 4대를 작게 송송 썰고 청양고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 채 썬다.

3, 뚝배기에 멸치 육수 2컵 반과 고춧가루 1 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 맛술 2 큰 수를 넣어 준다.

 

4, 육수가 끓으면 손질한 청양고추와 실파를 넣어 준다. 이때 고명용으로 조금 남겨 준다.

5, 육수를 저으며 달걀물을 조금씩 넣은 다음 가장자리에 거품이 생기면 약 불로 줄여 뚜껑을 닫고 3~5분 더 끓여 준다.

6, 참기름 1 큰 술을 두르고 남겨 둔 청양고추와 , 실파, 통깨 반 큰 술을 올려 준다.

 

 

[돼지고기대파볶음]

■ 재료- 돼지 뒷다릿살 300G, 배즙 3 큰 술, 양파즙 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 흑설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 꿀 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 식용유 2 큰 술, 대파 힌 부분 2대, 통마늘 6개, 다진 생강 1/2 큰 술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 통깨 약간.

 

■ 만드는 법

1, 먹기 좋은 크기로 자른 돼지 뒷다릿살 300g에 배즙 3 큰 술, 양파즙 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 흑설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 꿀 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술로 밑간을 한 뒤 5~10분간 재워 준다.

2 팬에 식용유 2 큰 술, 대파 힌 부분 2대, 통마늘 6개, 다진 생강 1/2 큰 술을넣고 볶아 준다.

 

3, 향신 채소의 향이 올라오면 재운 돼지고기를 넣고 복아 준다.

4, 어슷썰기한 홍고추 1개, 청양고추 1개, 통깨 약간을 넣어 마무리 한다.

 

[돼지고기당면찌개]

■ 재료- 돼지 뒷다릿살 200g, 들기름 2 큰 술, 묵은지 200g, 멸치 육수 4컵, 양파 1/2개, 두부 1/2 모, 대파 1/2 대, 청양고추 2개, 고춧가루 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 당면 2줌.

 

■ 만드는법

1, 냄비에 돼지고기 뒷다리살 200g, 들기름 2 큰 술을 넣고 볶다가 고기가 익으면 속 털어낸 묵은지 200g을 넣고 볶아 준다.

2, 멸치 육슈 4컵을 넣고 한소끔 끓인다.

 

3, 양념 재료와 썬 양파 1/2 개, 두부 1/2모, 어슷썰기한 대파 1/2 대, 청양고추 2개를 넣는다.

(양념재료-고춧가루 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술)

4, 먹기 직전 불린 당면 2줌을 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

 

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[전지적 참견 시점 전참시 지현우 낙지볶음 낙지해물파전 산낙지 식당 맛집]

<전지적 참견 시점>에 출연한 지현우는 남다른 생활을 많은 시청자들의 관심을 끌고 있습니다. 지현우는 무소유 힐링남으로 살고 있으며 방송에서는 17년 지기 매니저가 말하는 지현우는 “속세와 담을 쌓고 물욕 없이 살고 있다. 현우는 TV, 침대도 없이 살고 있고 스마트폰 톡 메신저도 사용하지 않아 대본을 이메일이나 프린트로 보낸다”고 합니다.

 

특히 이날 방송에서는 지현우의 집이 공개 되었습니다. 그의 집은 지현우의 미니멀한 생활을 볼 수 있었는데 옷장은 텅 비어있고 집안 곳곳은 철학책과 인생 지침서 등이 있었습니다. 또한 지현우가 지금까지 사용하고 있는 핸드폰도 플립폰으로 매니저는 600만 원짜리 기타가 지현우 인생에서 가장 비싼 물건이라고 말했습니다.

 

지현우는 책에서 수집한 명언을 노트에 옮겨 적은 다음 명언의 가르침을 그대로 실천하고 있습니다. 그리고 좌뇌와 우뇌를 모두 발달시키기 위해서 대본을 왼손과 오른손으로 번갈아 필사해 놀라움을 자아내기도 했습니다.

 

지현우는 매니저와 함께 산속에 있는 절을 찾아 명상으로 마음을 다스리고 있는 모습도 함께 볼 수 있었습니다. 절에서 내려온 지현우와 매니저는 지현우가 먹고 싶었던 산낙지 요리 전문점을 찾았습니다. 이곳에서 산낙지와 낙지볶음 낙지해물파전까지 완벽한 산낙지 요리를 먹었습니다.

 

그리고 운동광의 모습도 그대로 볼 수 있었는데 아침에 한강 조깅과 홈트 등 운동으로 자신만의 수행을 이어갔고 이렇게 열심히 운동을 하는 이유는 베드신 촬영을 위해서 무려 6개월 동안 운동과 철저한 식단 관리를 하고 있는 것입니다. 촬영 당일 지현우의 근육은 놀랄 정도로 완벽한 몸매를 볼 수 있었습니다.

 

■ 착한낙지(덕소점)

경기도 남양주시 와부읍 수례로 133

031-577-4444

 

 

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