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[맛있는 녀석들 고양시 소고기국밥 국밥 특집 원당쇠고기국밥 301회]

<맛있는 녀석들> 301회는 “국밥 특집”으로 방송을 합니다. 요즘 날씨가 추워지면서 뜨끈한 국물요리가 더 생각나는 시기에 아주 적절한 타이밍에 “국밥 특집”으로 마련해 많은 사람들에게 좋은 방소이라 생각합니다. 이번 주, 맛녀석들이 찾아갈 곳은 두 곳입니다.

바로 경기도 고양에 있는 “소고기국밥”집과 종로에 있는 “굴국밥”집입니다. 이번 포스팅은 고양시에 있는 <원당쇠고기국밥>에서 맛있게 먹을 수 있는 “소고기국밥”에 대해서 알아 봅니다.

<원당쇠고기국밥>은 아침 일찍 영업을 시작합니다. 오전 6시부터 장사를 하고 있어 아침을 이른 시간에 먹어야 하는 사람들이 찾으면 아주 좋습니다. 특히 아침 새벽 찬바람을 맞으며 나와 뜨끈한 소고기국밥을 먹으면 더할 것 없이 좋습니다.

■ 원당쇠고기국밥

경기도 고양시 덕양구 서오릉로 850

031-965-9001

영업시간: 6시~22시

 

<원당쇠고기국밥>에서는 국밥 한 그릇을 만들기 위해서 무려 60시간 동안 정성으로 끓여 내고 있습니다. 100kg의 뼈를 넣고 6~7시간 동안 우려낸 육수는 뽀얗게 손님들에게 제공을 하고 있습니다. 국밥에는 볼살, 엉덩잇살, 양지 등 식감을 위해서 다양한 부위를 넣어 끓여내고 있습니다. 매일 똑같은 맛을 내기 위해서 모든 양념과 재료를 정확하게 계산을 해서 일정시간 동안 끓여 냅니다.

 

이렇게 정성으로 끓여낸 국밥은 국밥 전영 수조에서 식혀준 다음 48시간 동안 냉장숙성을 해서 손님들에게 제공을 하고 있을 정도로 많은 정성이 들어갑니다.

 

또한 소고기국밥은 소고기와 우거지가 듬뿍 들어갑니다. 국물 맛이 얼큰하고 깔끔해서 술 마시고 다음 날, 해장으로도 아주 좋아 점심시간에 소고기국밥을 먹기나 아침에 해장을 하기 위해서 찾는 손님들도 상당히 많습니다.

 

소고기국밥을 끓일 때 사용하는 육수에는 사골, 도가니, 반골, 우족 등을 넣고 육수를 만들어 사용하고 있습니다. 그래서 마치 옛날 오일장에서 커다란 가마솥에 푹 삶아서 만들어 낸 시골 장터 국밥 맛을 떠올리게 합니다.

▶ 맛있는 녀석들 종로 굴국밥 굴전 굴무침 굴회 굴 코스요리 301회 굴 요리 식당 맛집 서촌통영

[생방송 투데이 춘천닭갈비 택배 주문 구입 문의 감자옹심이칼국수 찬바람 음식 TOP3 과메기 굴국밥 굴보쌈]

춘천에 있는 마들푸드는 닭갈비 전문점입니다. 식당에서 판매를 하는 닭갈비를 온라인을 통해서 판매를 하고 있습니다. 이곳은 국내산 닭과 국산 태양초 고춧가루와 직접 재배해서 만든 매실텅을 이용해서 닭갈비 양념을 하고 있어 더욱 많은 사람들에게 신뢰를 얻고 있는 곳입니다.

닭갈비는 주문이 들어오면 만들어 판매를 하고 있습니다. 그 전에 만들어 놓은 것이 아니기 때문에 신선한 닭갈비를 먹을 수 있고 더욱 좋은 것은 인증된 조리시설에서 조리를 하고 진공 포장을 해서 택배로 배송을 한다는 것입니다. 닭갈비 주문을 할 때 양배추와 떡, 고구마를 함께 구입할 수 있어 바로 조리도 가능합니다.

[대박신화 어느 날- 연 매출 8억 춘천닭갈비 택배 주문 구입 문의]

 

■ 춘천닭갈비 마들푸드

강원도 춘천시 신북읍 배후령길 16

033-911-8486

홈페이지 : https://www.madlefood.com/

 

마들푸드 춘천닭갈비

숯불에 먹어본건 처음인데 넘 맛있어요 글램핑가서 친구들과 함께 먹었는데 다들 너무 맛있다며 좋아했습니다 감사합니다 (2020-11-24 17:31:19 에 등록된 네이버 페이 구매평)

madlefood.cafe24.com

 

[선택 한국인의 메뉴- 찬바람 불 때 찾는 음식 TOP3]

■ 진강수산 과메기

경북 포항시 구룡포길 55-1

054-276-6363

 

■ 남해굴국밥

서울 종로구 대학로 1길 3

02-763-8449

 

■ 장군굴보쌈

서울 종로구 수표로 20길 22

02-2274-9548

 

 

[고수뎐- 순도 100% 감자옹심이 칼국수]

■ 풍물옹심이칼국수

강원도 춘천시 닥나무길 9번길 5

033-241-1192

 

★ 생방송 투데이 9900원 양념 소갈비 호주식 미트파이 20년 전통 족발 화곡본동시장 족발집

[생생정보- 인생 역전의 맛]

수원 입북동에 있는 <초가집>은 낙지요리 전문점으로 수원 사람들에게 인기 많은 곳입니다. 이곳 사장님은 손맛 좋기로 소문이 자자합니다. 사장님 부부는 정육점을 운영하면서 고기 도매업으로 사업을 넓혔습니다.

그리고 보리밥집과 낙지집, 장어집까지 계속해서 식당을 열어 맛집으로 많은 사람들이 찾는 대박 집이 되었습니다. 이렇게 성공할 수 있었던 것은 바로 아내 권순희 씨의 손맛이 있었기 때문입니다.

권순희 씨는 아침 일찍 출근해 그날 사용할 식재료부터 낙지 손질까지 하고 밑간까지 하며 하루 일과를 시작합니다. 그리고 서빙을 하면서 손님들에게 친절을 배풀며 이곳을 찾는 손님들을 대부분 식당 단골로 만든 것도 바로 권순희 씨입니다.

■ 빚더미에서 인생 역전- 초가집

경기도 수원시 권선구 서수원로 594번길 260

경기도 수원시 권선구 입북동 631-7번지

031-297-6161

11시~22시

쉬는 시간, 휴무 없음

 

 

이곳 낙지요리 중에서 특히 맛있게 먹을 수 있는 메뉴는 바로 낙지보쌈입니다. 낙지보쌈 맛의 비밀은 매일 직송하는 신선한 낙지에 있습니다. 그리고 권순희 씨는 직접 제작한 낙지 손질 기계에 밀가루와 낙지를 넣어서 이물질을 깨끗하게 제거해서 손질해 줍니다.

 

그리고 직접 농사지은 연잎과 연줄기, 연근, 연차 등을 넣고 우려낸 육수로 낙지를 숙헝하고 보쌈에 사용하는 고기도 삶아내 고기 잡냄새를 잡아 줍니다.

 

이렇게 1차 과정을 마친 낙지는 물기를 제거하고 매콤한 특제 양념을 넣고 중화 펜으로 볶아 내면서 화끈한 불맛까지 더하면 최고의 낙지볶음이 만들어 집니다. 여기에 보쌈을 함께 해서 손님들에게 나오면 환상적인 맛의 낙지보쌈이 만들어 집니다. 낙지보쌈 외에 낙지볶음, 낙지덮밥, 연포탕, 한우육                  회탕탕이 등도 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

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[생생정보- 맛의 정석 가족끼리 왜 그래]

서울 마포에 있는 <따식갈비& 파스타>에서는 "불판돼지파스타"와 "설렁탕 갈비"를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다.

이곳은 망원동에 있는 많은 맛집들 중에서도 소문난 핫한 식당입니다. 식당은 상당히 깔끔하게 되어 있어 요즘 젊은 사람들 취향을 제대로 저격한 곳입니다. 특히 여성분들이 상당히 많이 찾고 있는 곳이기도 합니다. 요즘처럼 거리 두기를 해야 하는 시점에서도 이곳은 손님들이 계속해서 찾는 것을 볼 수 있습니다.

<따식갈비& 파스타>에서는 파스타를 단품으로 주문할 수 있는데 세트 메뉴도 만들어 놓아 다양하게 음식 맛을 볼 수 있습니다. 혼자 방문한 것이 아니라 두 명 이상일 경우는 세트 메뉴로 먹는 것을 추천합니다. 이곳을 방문하면 꼭 맛봐야 햐는 따식갈비 파스타에 고르곤졸라 피자나 치킨샐러드, 카르보나라. 치즈오븐 등에서 한 가지와 음료를 함께 먹을 수 있습니다.

그리고 자신이 양이 좀 많다고 생각하는 분들은 주문을 할 때 꼭 면 추가를 해야 합니다. 이곳 파스타는 너무 맛있어 적게 먹는 사람들도 약간 아쉬워 할 때가 있습니다. 그래서 남자 분들은 특히 면 추가 하는 것을 추천합니다.

■ 불판 돼지파스타

- 따식갈비& 파스타

서울 마포구 월드컵로 23길 12

02-6497-1517/ 둘째, 넷째 월요일 휴무

영업시간: 12시~20시30분

주말에 재료 소진시 브레이크 타임 있음

평일 재료 소진 시 영업 마감

 

■ 삼천동식당- 설렁탕 갈비

강우언도 춘천시 서ᅟᅥᆫ들길 60-8

033-251-8388

11시~20시30분

일요일 휴무

 

따식이갈비 파스타가 손님들에게 나오면 이곳이 망원동에 핫한 곳인지를 바로 할 수 있습니다. 따식이갈비 파스타에 들어가는 갈비를 보면 정말 크기가 어마어마합니다. 마치 갈비 전문점에서 먹는 듯한 크기로 나오고 함께 나오는 파스타 양도 상당히 많습니다. 

 

푸짐한 양에 소스까지 상당히 맛있고 파스타와 갈비의 조화가 상당히 좋은 곳입니다. 더 좋은 것은 파스타를 부르스타 위에서 끓이 면서 먹는 것입니다.

 

불판에 올려져 나오는 파스타를 끓이면서 먹기 때문에 파스타를 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수 있어 좋습니다. 파스타에 들어가는 갈비도 상당히 부드럽고 고기 냄새 전혀 없이 소스와 함께 맛있게 먹을 수 있습니다.

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[한국인의 밥상- 양양 명태김치 연어장 새우장 명태아가미깍두기 도치알찜 감자투생이 최삼옥 서성준 김명래 두 부부]

양양의 한 마을에는 한 가족처럼 살고 있는 두 부부가 있습니다. 최삼옥 씨 부부는 4년 전 이곳으로 귀농을 했고 서성준 씨 부부는 충북 영동에서 시집을 왔습니다. 서성준 씨의 남편인 김명래 씨는 최삼옥 씨와 고향에서 어렸을 때부터 알고 지내던 사이입니다.

그 인연으로 형제자매처럼 지내는 두 부부는 올해도 김장을 하기 위해서 배추를 수확합니다. 올해는 장마가 너무 길었고 태풍도 많아 농사를 짓기 힘들었지만 공들여 키운 배추는 해풍을 맞으며 실하게 자랐습니다.

추운 겨울 동안 든든하게 함께할 저장 음식 중에는 어머니의 어깨 너머로 배운 음식과 시집와 배운 음식들이 있습니다. 오늘 방송에서는 고향의 맛과 그리움이 깃들어 있는 두 부부의 밥상을 만나 봅니다.

■ 양양신선골

강원도 양양군 강현면 강선중앙길 21번길 12-6

010-3348-5168

 

 

서성준 씨는 양양으로 시집와 처음 먹어보고 반한 것이 있습니다. 바로 명태김치입니다. 배추 사이사이에 말린 명태와 양념을 넣어 김치를 담그며 명태김치를 좋아 하셨던 시아버지를 추억해 봅니다.

 

명태는 아가미부터 시작해 아무것도 버릴 것이 없는 생선입니다. 명태 아가미는 무를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념과 함께 버무려서 명태 아가미 깍두기를 만듭니다. 명태 아가미 깍두기는 시간이 지날수록 명태 아가미가 삭아 시원하고 맛이 깊어지게 됩니다.

그리고 지금 이맘때면 알이 꽉 찬 도치도 좋은 식재료입니다. 도치 알을 소금에 절였다가 굳혀 찌는 도치알찜은 이곳에서 맛볼 수 있는 별미입니다.

도치를 말려 두었다가 볶아 먹으면 오독오독한 식감이 좋습니다. 연어를 손질해 살만 발라 낸 뒤 끓여 두었던 양념 간장을 식혀 부으면 연어장이 됩니다. 삼옥 씨가 옛 추억을 생각하며 삭힌 감자로 감자투생이도 만들어 봅니다.

★ 한국인의 밥상 주문진 복사꽃마을 홍게찜 홍게냉이칼국수 복숭아잡곡전병 꾸리살 육회 이광월 부녀회장