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[순간포착이 만난 견공들]

1, 연기하개- 서울

서울의 한 가정집에는 연기를 기가 막히게 하는 연기의 달인 개가 있습니다. 제작진을 격하게 환영해주는 개들 사이에 가장 격하게 짖는 하나가 오늘의 주인공입니다. 소란 피우기 최고인 하나는 견주에게 자구 혼이 납니다. 하지만 꾸중이 시작되면 눈을 감고 고개를 뒤로 젖히고 입맛까지 다시며 편안하게 잠을 잡니다. 그러나 잔소리가 끝나면 바로 눈을 뜨고 애교를 부리는 녀석입니다. 과연 하나의 연기력은 어떨지 방송을 통해서 확인해 봅니다.

2, 점프하개- 홍천

퍼그 종인 지쿵이는 엄청난 재주를 선보입니다. 애견카페의 잠자는 방에서 지쿵이의 능력을 볼 수 있습니다. 제자리에서 점프를 무려 90cm 높이까지 가뿐하게 성공합니다. 보통 소형견들에게 높은 난간은 운동신경이 아무리 좋더라도 퍼그가 올라가는 것 자체가 놀라운 일입니다. 더 놀라운 것은 난간에서 가볍게 뛰어내려 옆방으로 가는 것입니다. 자신의 한계를 넘어 빠삐용처럼 점프하는 지쿵이를 만나 봅니다.

<세상에 이런일이 머리카락 트릭아트 정유진 미용실 미용사 10년 동안 돌담 쌓은 안동 만리장성 박연섭>

[다큐 잇- 벌레]

최근 식용 벌레에 대한 관심이 많아지고 있습니다. 벌레는 소고기의 2배 이상 단백질이 들어있는 고단백 저지방 식품이고 단백질뿐만 아니라 무기질이 풍부합니다. 벌레는 미래의 식량 문제를 해결해 줄 식품으로 주목을 받고 있습니다. 그런데 우리나라는 벌레에 대한 편견으로 아직 벌레에 관련된 사업이 발전하지 못하고 있는 상황입니다. 하지만 벌레애 대한 진정한 가치를 알고 노력하는 사람들이 있습니다. 벌레를 이용한 친환경 농어인 천적 농법부터 시작해 우리나라에 3명만 있는 식곤충 전문 조리사 남유섭 셰프가 벌레 요리를 선보입니다.

횡성에서 18년 째 산양산을 키우고 있는 농장주는 최근 매미나방 유충 때문에 걱정입니다. 산양삼은 햇빛이 없이 자라야 하기 때문에 나뭇잎이 무성한 곳에서 재배해야 하지만 매미나방 유충이 나뭇잎을 갉아 먹어 나뭇잎을 물론이고 산양삼까지 죽어가고 있습니다.

안마도에는 어느 누구도 생각하지 못한 특별한 것이 있습니다. 초여름 꽃게잡이로 바쁜 요즘, 안마도 주민들은 비가 온 뒤에 산으로 향합니다. 바로 지네를 잡기 위해서입니다.

[한국기행- 즐거워라 여름놀이] 4, 계곡에서 더위사냥

경북 영천에는 3대째 복숭아 농장을 하고 있는 김은희 씨 가족이 여름 놀이터는 팔공산에 있는 치신계곡입니다. 맛있게 익은 “신비 복숭아”를 따서 무더위에 지친 가족들은 푸짐하게 도시락을 준비해 계곡으로 갑니다. 치산계곡에서 튜브를 타고 물놀이를 즐겁게 하면 워터파크 부럽지 않습니다. 3대 가족과 함께 계곡으로 여름 피서를 떠나 봅니다.

경북 김천에는 36년 째 양봉을 하고 있는 김정선, 이선화 부부가 있습니다. 부부는 꿀 채취 잡업을 하기 위해서 바쁘게 움직이고 있습니다. 무더위에 주변에 많은 벌들이 날아 다녀도 부부는 반팔에 반바지만 입고 일을 합니다. 더위를 많이 타는 부부는 시간이 날 때마다 수영장을 찾습니다.

증산계곡에 있는 장전폭포가 부부의 천연수영장입니다. 오늘도 어김없이 아내와 함께 수영장을 찾은 정선 시는 폭포 위의 암각바둑판에서 오목 대결을 하고 폭포수 안마도 시원하게 받습니다. 그리고 직접 채취한 벌꿀로 수박화채를 만들어 먹으며 신선도 부럽지 않습니다. 부부와 함께 시원한 계곡으로 여름 더위를 한방에 물리쳐 봅니다.

 

 

[한국기행 – 즐거워라 여름놀이] 5, 자연이 좋아 여기에

충남 태안 바닷가마을에 있는 과수원집은 이한규 씨의 사랑으로 무럭무럭 자라고 있는 과일이 있습니다. 지금도 사고 싶은 나무는 아직도 많지만 아내에게 눈치가 보입니다. 귀농도 남편이 우겨 시작하게 되었습니다. 남편은 아내를 위해서 직접 가구를 만들고 바다가 보이는 곳에 해먹도 설치하고 불을 지펴 손두부까지 만들고 있습니다. 이런 노력에 아내는 점점 만족도가 높아지고 있습니다.

 

 

 

강원도 평창 산골자기에는 세상과 다른 시간으로 살고 있는 사람이 있습니다. 바로 김창일 씨가 그 주인공입니다. 그는 일하고 싶을 때 일하고 놀고 싶을 때 놀고 배고프면 산에서 더덕을 캐 먹고 더위를 식힐 전용 계곡도 있습니다. 무더운 여름 유유자적 자유롭고 즐거운 오지생활을 함께 합니다.

 

<한국기행 강진 짱뚱어 박사 이순임 할머니 대작이도 섬캉스 김민욱 펜션 월악산 약초꾼 최영수 백승미 부부 즐거워라 여름여행>

[김치우동뚝배기]

▶주재료- 유부 1장, 어묵 10g, 우동면 200g, 표고버섯 25g, 배추김치 60g, 대파 약간, 쑥갓 약간

▶국물 재료- 물 3컵, 멸치 10g, 건새우 5g, 다시마 5g, 참치액 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 후춧가루 약간

1, 유부 1장을 사선으로 2등분 하고 어묵 10g을 칼로 지그재그로 흔들어가며 얇게 썬다.

2, 물 3컵이 담긴 냄비에 멸치 10g 건새우 5g, 다시마 5g을 넣고 10분 정도 끓여 국물을 만든다.

3, 국물에 참치액 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 우훗가루 약간을 넣고 섞는다.

4, 끓는 물에 우동면 200g을 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

5, 끓는 물에 유부를 데친다.

6, 뚝배기에 우동면을 담고 표고버섯 25g, 유부, 어묵을 올린 뒤 국물을 넣고 배추김치 60g을 올려 한소끔 끓인다.

7, 대파 약간, 쑥갓 약간을 올린다.

 

 

[샤부샤부샐러드]

▶주재료- 소고기 불고기감 150g, 참나물 100g 적양파 50g 래디시 약간

▶소고기 삶는 물 재료- 물 3컵, 일본식 된장 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 후웃가루 약간

▶드레싱 재료- 일본식 된장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참깨 가루 2 큰 술, 오렌지주스 3 큰 술, 식초 1 큰 술, 올리브유 3 큰 술

 

 

 

1, 일본식 된장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참깨 가루 2 큰 술, 오렌지주스 3 큰 술, 식초 1 큰 술, 올리브유 3 큰 술을 섞어 드레싱을 만든다.

2, 끓는 물3컵에 일본식 된장 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 후웃가루 약간을 넣어 한소끔 끓인다.

3, 소고기 불고기감 150g을 넣어 익힌다.

4, 그릇에 참나물 100g, 적양파 50g을 담은 뒤 소고기, 래디시 약간 올리고 드레싱을 뿌린다.

 

<EBS 최고의 요리비결 목살뚝배기 어묵마늘종볶음 선미자 요리연구가 만드는 법 레시피>

[전주 모자 특별한 밥상]

신선한 푸성귀들이 한창이 텃밭에서 잘 자란 채소들을 골라내는 부자. 두 사람을 지켜보는 사람이 있습니다. 바로 요리 선생님으로 일하고 있는 정정희 씨입니다. 정정희 씨는 더운 날씨에 밭에서 일한 가족들을 위해서 음식을 만들어 봅니다. 어머니 옆에서 음식을 준비하는 아들은 요리하는 문화 인류학자가 되고 싶습니다. 오늘 요리 주재료는 바로 오리입니다. 오리고기는 고소한 맛이 일품으로 다른 고기와는 다른 맛을 선보이고 있습니다

■ 전주국제요리학원

전주시 덕진구 진북1길 17-14

063-253-0515

열을 내려주는 늙은 오이에 달콤한 참외를 넣어 물김치를 담궈 봅니다, 여기에 앵두를 띄우면 상큼하고 시원한 맛이 일품입니다. 보양식으로 좋은 낙지는 말린 명태 껍질과

함께 매콤하게 낙지볶음을 만들어 봅니다.

오리고기로 완자를 만들어 각종 버섯과 함께 들깨즙을 넣고 푹 끓이면 부드럽고 고소한 오리완자 버섯들깨탕이 완성됩니다. 오리 뼈로 육수를 내고 살코기와 들깨즙을 넉넉하게 넣고 걸쭉하게 끓여 줍니다. 약오리라고 부르는 건강식 오리로 끓인 얼큰한 들깨오리탕 한 그릇이면 무더운 여름 보양식으로 최고입니다.

 

[거창 동계 정온 고택 여름 별미 밥상]

경안 거창에는 “동계 정온 고택”이 있습니다. 종가의 15대 종부 유성규 씨는 시어머니를 모시면서 남편과 함께 고택을 지켜오고 있습니다. 아흔이 넘은 시어머니의 뒤를 이어 유성규 종부가 50년이 넘게 음식 전통을 이어오고 있습니다. 쉴 시간이 없는 종갓집 생활, 손이 많이 가더라도 귀한 손님이 올 때면 밥상에 꼭 올리는 음식이 있습니다.

잣을 곱게 갈아 만든 잣즙을 차게 식혀 둔 수란 위에 부은 후 데친 문어와 새우, 게살

고명을 올리면 시원한 수란챗국이 완성됩니다.

 

 

 

■ 동계 정온 고택

경남 거창군 위천면 강동 1길 13

 

 

 

 

시어머니에게 배운 돔장은 참돔에 메주콩과 간장, 고춧가루 등 양념장을 넣고 물을 부어 졸여서 만듭니다. 메주콩이 비린내를 잡고 생선 뼈를 부드럽게 합니다.

고추소찜은 고추씨를 뺀 풋고추 안에 다진 소고기를 볶아서 넣고 찐 후 잣 고명과 양념을 올립니다. 콩나물찜은 데친 콩나물을 얼음물에 담가 두었다가 재료로 사용하기 때문에 아삭한 식감이 좋습니다. 소고기와 미더덕을 우린 육수에 버섯과 다양한 채소를 넣고 여기에 콩나물을 올려 걸쭉하게 버무리듯 볶으면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

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